Restaurante Muskari
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Nuestra carta
Entrantes fríos
Jamón de Cebo Campeado cortado a Cuchillo
Micuit de Pato casero con compota de Manzana y pan de pasas y nueces
Ensalada Muskari, ventresca, anchoa y pimientos asados de la casa
Ensalada de bogavante con vinagreta de trufa de Alava
Entrantes calientes
Gambas a la plancha
Patas de pulpo con trigueros a la plancha
Chipis a la plancha con sofrito tradicional
Salteado de verduras frescas con crujiente de ibéricos
Alcachofas de Tudela con Almejas a la plancha
Croquetas de jamón-jamón
Crujiente de manitas de cerdo con foie y salsa bizkaitarra
Pescados
Bacalao Ajoarriero con gambas
Rape a la plancha con sofrito tradicional
Lomo de Corvina salvaje con Hongos y Gambas blanca
Merluza de pintxo (preparación al gusto)
Carnes
Solomillo de Vaca a la plancha con guarnición
Entrecotte de lomo alto a la plancha con guarnición
Timbal de Rabo deshuesado con salsa de Rioja
Solomillo de Vaca con foie y salsa de rioja
Cochinillo de Segovia asado (12h a 69º)
Postres
Mousse de Yogurt con mango, frutos rojos y helado de violetas
Muerte por chocolate
Pastel de Queso al horno con Gominola de fresa y helado de yogur
Torrija de Pan Brioche caramelizada con Helado de Leche Merengada
Versión dulce del Gin-Tonic
Goxua tradicional