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Nuestra carta

Entrantes fríos

  • Jamón de Cebo Campeado cortado a Cuchillo
  • Micuit de Pato casero con compota de Manzana y pan de pasas y nueces
  • Ensalada Muskari, ventresca, anchoa y pimientos asados de la casa
  • Ensalada de bogavante con vinagreta de trufa de Alava

Entrantes calientes

  • Gambas a la plancha
  • Patas de pulpo con trigueros a la plancha
  • Chipis a la plancha con sofrito tradicional
  • Salteado de verduras frescas con crujiente de ibéricos
  • Alcachofas de Tudela con Almejas a la plancha
  • Croquetas de jamón-jamón
  • Crujiente de manitas de cerdo con foie y salsa bizkaitarra

Pescados

  • Bacalao Ajoarriero con gambas
  • Rape a la plancha con sofrito tradicional
  • Lomo de Corvina salvaje con Hongos y Gambas blanca
  • Merluza de pintxo (preparación al gusto)

Carnes

  • Solomillo de Vaca a la plancha con guarnición
  • Entrecotte de lomo alto a la plancha con guarnición
  • Timbal de Rabo deshuesado con salsa de Rioja
  • Solomillo de Vaca con foie y salsa de rioja
  • Cochinillo de Segovia asado (12h a 69º)

Postres

  • Mousse de Yogurt con mango, frutos rojos y helado de violetas
  • Muerte por chocolate
  • Pastel de Queso al horno con Gominola de fresa y helado de yogur
  • Torrija de Pan Brioche caramelizada con Helado de Leche Merengada
  • Versión dulce del Gin-Tonic
  • Goxua tradicional