CARTA

· Jamón de Cebo Campeado cortado a Cuchillo

· Micuit de Pato casero con compota de Manzana y pan de pasas y nueces

· Ensalada Muskari, ventresca, anchoa y pimientos asados de la casa

· Carpaccio de Wagyu con Lascas de Parmesano y Aguacate

· Gambas a la plancha

· Patas de pulpo con trigueros a la plancha

· Chipis a la plancha con sofrito tradicional

· Salteado de verduras frescas con crujiente de ibéricos

· Alcachofas de Tudela con Almejas a la plancha

· Croquetas de jamón-jamón

· Crujiente de manitas de cerdo con foie y salsa bizkaitarra

· Bacalao Ajoarriero con gambas

· Medallón de Rape a la plancha con sofrito tradicional y Almejas

· Lomo de Corvina salvaje con Hongos y Almejas

· Merluza de pintxo (preparación al gusto)

· Solomillo de Vaca a la plancha con guarnición

· Entrecotte de lomo alto a la plancha con guarnición

· Timbal de Rabo deshuesado con salsa de Rioja

· Solomillo de Vaca plancha con foie y salsa de rioja

· Cochinillo de Segovia asado (12h a 69º)

· Mousse de Yogurt con mango, frutos rojos y helado de violetas

· Muerte por chocolate

· Pastel de Queso al horno con helado de yogur Búlgaro

· Torrija de Pan Brioche caramelizada con Helado de Leche Merengada

· Versión dulce del Gin-Tonic

· Goxua tradicional